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2010年2月5日星期五

煮咖椰

自煮香滑咖椰



以前妈妈就爱隔水炖煮咖椰,一煮就是2-3个小时,家婆就爱直接煮出来,这样的煮法,大概半小时就有香滑的咖椰可吃了。这样的煮法就是不能放久,最好3天内吃完,所以应少量煮。

糖 180 克
水100 ML
斑兰也 3 片
椰浆 200 ML
蛋 4 粒


糖在锅中煮至金黄,倒入水和斑兰叶,煮至糖溶,关火。
椰浆和蛋拌均,过濾,倒进糖水里,小火煮不停搅拌成浓滑咖也。

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