認識普洱茶

普洱茶的種類
普洱茶依茶葉有無壓製成型分為「散茶」與「緊茶」。緊茶又可再分為碗狀的「沱茶」、圓形的「七子餅茶」與方形的「茶磚」、「方茶」，另外還有香菇形的緊茶。


普洱茶又依茶葉的製造工序分為「生茶」與「熟茶」。生茶製成的茶餅俗稱「青餅」，熟茶製成的茶餅俗稱「熟餅」。


普洱茶還依其所貯放陳化的環境分為「乾倉普洱」與「濕倉普洱」。

如何準備泡茶用水
先用Brita濾水器將自來水過濾，以除掉自來水中的氯氣，避免泡出來的茶湯有消毒水味。

水溫越高，普洱茶的溶出物越多，茶湯不僅飽口，活性與滋味也強，所以要用剛滾沸的水來泡普洱茶。


不要用沸騰太久的水來泡茶，因為水煮太久，水中所含的二氧化碳全跑掉了，使用此種煮老的水來泡茶，茶湯缺乏活性。

如何挑選泡茶的茶壺
使用宜興紫砂壺或汕頭壺來泡普洱茶最理想，其中又以壺腹為圓球形的茶壺為佳，如此茶葉可以在勻稱的空間裡舒展，茶湯的表現必然更圓潤