川味炸酱面

川味炸酱面

材料：猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉；

炒炸酱的超级详细变化过程图：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；川味炸酱面的做法（早餐菜谱）

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
川味炸酱面的做法（早餐菜谱）


3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；
川味炸酱面的做法（早餐菜谱）


4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
川味炸酱面的做法（早餐菜谱）


5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
川味炸酱面的做法（早餐菜谱）


炒好的炸酱是这个样子滴，此酱是川菜的经典，也称臊子，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到他，当然，杂酱好吃的就是做杂酱面啦。这个干炸酱面我从小吃到大，吃了十几年都没有厌烦，超级好吃、超级过瘾哦。
川味炸酱面的做法（早餐菜谱）

炸酱面的做法：

材料：酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油；

制作方法：

1、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；

2、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱；

3、搅拌均匀即可食用。

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