乌打

乌打
乌打是以新鲜的马交鱼为主料,再配以十多种调味料,如大葱,辣椒,椰浆,胡椒,蒜头等再用亚答叶包裹.烤上数分钟就可食用. 早期最著名的是汉记乌打,现在麻坡随处可见.已成为麻坡人不可或缺的小点.除了现烤现吃的只状乌打之外，也有盒装未煮的乌打。买回家放在冰箱里雪藏，可收 藏两三个月，解冻十五分锺，再蒸十五分锺即可食用，别有一翻风味。除了一般较受欢迎的虾馅和鱼馅之外，也有苏东馅的鸟打。

“乌打”是由鱼肉碎，椰浆，辣椒，咖哩粉及多种不同的香料调配而成。美味的程度视鱼肉的新鲜度和材料混合的比例而有所差异。通常鱼肉较多，掺杂些细小块状的鱼碎会更有口感。

后来市面上又推出另一种长方块状，份量较大的冷冻“乌打”。想吃时，只需解凍及清蒸大约十五分钟，就可成为饭桌上的美味佳倄

创意无限的麻坡人接着又把“乌打”发扬光大，做成了“乌打”小薄饼，“乌打”小包，炸“乌打”片